主となる活動

・食品ロス削減につなげるレシピ集作成

・料理講習会や試食会を通じた地域との交流、食品ロスに関する勉強会、大学祭での広報

経緯

地元産の食材を使ったレシピを作成し、地域の方々と合同の食事会を行う「ヘルシーメニュー」プロジェクト(2008年発足)が前身です。その後、“学生の柔軟な発想で食品ロス問題を市民に呼びかけたい”という松本市の依頼に応える活動が加わり、2014年に◎いただきます！！に改名しました。
これまでに述べ100名以上の学生が活動に参加しています。

レシピ集

サンクスレシピ集(松本市発行：大学と松本市で共同制作)2016年
ひと工夫レシピ(「◎いただきます！！」発行)2017年
リーフレット「夏野菜を一工夫」、「秋の食材を一工夫」、「冬の食材を一工夫」を改編

料理講習会

2016年から累計で204名が受講
新村親子教室(2015)、朝日村ヘルスメイト料理教室(2016)、新村福祉ひろば(2016年2回)、中山小学校調理実習(2017)

広報(新聞、ラジオ、テレビ)

テレビ

• 信越放送「エコロジー最前線」(2016年4月)

ラジオ

• 文化放送「斉藤一美ニュースワイドSAKIDORI」(2017年5月30日)
• FM長野「ラジモ」(2017年8月1日)

新聞

• 信濃毎日新聞(2015年以降5回)
• タウン情報(2016年以降4回)
• 市民タイムス(2015年以降4回)
• 中日新聞、読売新聞、朝日新聞各1回、朝日新聞“天声人語”でレシピ引用(2016年6月11日)

受賞

2016年度㈶学生サポートセンター主催学生ボランティア団体表彰