健康栄養学科「食品衛生学実験」の授業風景をご紹介

健康栄養学科2年生　食品衛生学実験の授業風景です。

この日は、PCR法を利用した品種推定という実験を行いました。かつてのミートホープ牛肉偽装事件を題材にし、実際には教員側で用意した食肉（○○肉100％という想定）の中に、豚肉や鶏肉の混入は無いかを、PCRを行った後に、電気泳動で判定しました。授業後には個別に質問をする学生もいます。緊張感もありつつ、楽しんで実験をしています。

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