山越信治氏 特別講演会を開催しました

5月24日(土)、健康栄養学科1，2年生を対象に、駒ヶ根グリーンホテル専務取締役総料理長の山越信治氏による特別講演会が開催されました。
山越氏は、公益社団法人日本調理師会理事、広報誌「にっちょう」編集長、長野県調理師会食育推進部長を兼任されており、今回松本大学に初めて講演いただきました。

尺貫法と野菜の切り方の関係や、行事食と食の旬について、食事バランスガイドの考え方など、時には実演を交えながら時間の限り、内容の濃い講義をしていただきました。
多くの知識を惜しみなく学生に伝えて下さった山越先生に感謝申し上げます。